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Où acheter les meilleures bûches de Noël à Marseille ?

Vous cherchez la meilleure bûche de Noël à Marseille ? Plutôt traditionnelle ? Ou créative ? Vous trouverez sûrement le dessert parfait dans notre sélection des pâtisseries marseillaises.
la bûche de Noël est le dessert traditionnel des fêtes de fin d'année.
Adobe Stock - la bûche de Noël est le dessert traditionnel des fêtes de fin d'année.

Oxygène Publié le ,

La recette de la bûche de Noël, traditionnellement servie à la fin du repas du réveillon de Noël, est un biscuit génoise sur lequel on étale de la crème au beurre parfumée, généralement au café et au chocolat. Ce délicieux biscuit est ensuite roulé en forme de bûche afin de respecter une tradition du Moyen Âge. Sans oubliet la touche finale, l’ajout des fameuses petites décorations qui ont marqué notre enfance : Père Noël, hache, scie, lutins, houx, etc.

Où trouver la meilleure bûche de Noël à Marseille ?

Depuis quelques années, les grands pâtissiers ont revisité ce dessert incontournable de la fin du repas de Noël en proposant de nouveaux parfums et une décoration plus moderne. Voici notre sélection des pâtisseries où acheter les meilleures bûches de Noël à Marseille.

Bricoleurs de Douceurs, des bûches créatives et originales

Créé par deux passionnés de pâtisserie Clément Higgins et Aurélie Pauletto, les Bricoleurs de Douceurs propose des pâtisseries atypiques et esthétiques tout en revisitant les grands classiques de la pâtisserie française. Si vous cherchez des bûches de Noël originales et réalisées avec humour, foncez ! Elles sont pour 6 personnes au tarif de 42 €.

  • Tim Bûche : chocolat, caramel et vanille.
  • Bûche Springsteen : praliné noisette et chocolat au lait.
  • Bûche Tout Puissant : marrons de crème de Bresse.
  • Bûche Willis : agrumes et fromage blanc.
223 rue d'Endoume, 13007 / 53 Bd du Cabot 13009 / 35 Bd Philippon, 13004 Marseille www.bricoleursdedouceurs.fr

Oh Faon, une pâtisserie saine et éthique

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Oh Faon ! est une pâtisserie artisanale végétale ouverte depuis novembre dans le 6e arrondissement de Marseille. Les pâtisseries sont confectionnées à base de produits d’origine végétale, où les matières premières ne sont pas d’origine animale, les ingrédients sont bios et issus d’une agriculture raisonnée. Il est également possible de commander des gâteaux sans gluten. Découvrez leurs bûches de Noël confectionnées pour 6 personnes.

  • M.I.L.K : mousse chocolat au lait d'amande, praliné noisette, confit noisette, croquant chocolat au lait, biscuit noisette (42,00 €).
  • Poire Soleil : compotée de poire, ganache vanille tonka, chlorophylle roquette et persil, biscuit sablé.(38,00 €).
  • Vert Agrume : meringue italienne, confit de yuzu, crémeux citron vert, biscuit financier (38,00 €).
  • 13e dessert : mousse marron, ganache montée vanille, compotée de pomme, biscuit moelleux à la farine de châtaigne (42,00 €).
6 Rue Edmond Rostand, 13006 Marseille, www.ohfaon.com

Les 13 desserts de Noël, une tradition de Provence

Sylvain Depuichaffray, des créations raffinées et authentiques

Poire, fruit de la passion & vanille
Sylvain Depuichaffray- Bûche de Noël : poire, fruit de la passion & vanille

Installé à Marseille depuis 2004, Sylvain Depuichaffray a été formé par l’un des plus grands noms de la pâtisserie (Pierre Hermé). Ses créations haut de gamme font le bonheur des habitants du quartier de la préfecture. Et pour Noël, Sylvain vous propose des bûches de Noël exceptionnelles :

  • Marron, chocolat & orange : biscuit au marron, crémeux chocolat noir, marmelade d’oranges & mousse au marron.
  • Noisette, caramel & chocolat au lait : dacquoise & croustillant noisettes, crémeux noisettes, caramel onctueux, mousse chocolat au lait.
  • Chocolat & praliné : biscuit chocolat, croustillant praliné noisettes, crémeux & mousse au chocolat noir du Ghana.
  • Castel : biscuit meringué noisette, crème au beurre praliné.
  • Citron vert, framboises & fromage blanc : biscuit moelleux au citron, crémeux citron vert à la menthe, confit de framboise & mousse au fromage blanc.
  • Coco, citron & fruits rouges : biscuit croustillant à la noix de coco, crémeux citron, confit de fruits rouges & mousse noix de coco.
  • Poire, fruit de la passion & vanille : biscuit croustillant aux amandes, crémeux fruit de la passion, confit de poire & mousse à la vanille.
  • La bûche glacée : parfait au marron, crème glacée vanille & meringue.
Sylvain Depuichaffray 66 rue Grignan, 13001 Marseille, www.sylvaindepuichaffray.fr

Pâtisserie Amandine, une maison familiale

Avec sa devanture rose poudrée, impossible de passer à côté de cette célèbre pâtisserie marseillaise du boulevard Eugène Pierre. Une maison familiale fondée en 1960 qui fabrique des pâtisseries traditionnelles et originales, à déguster sur place dans le salon de thé. À l’occasion des fêtes de fin d’année, Amandine propose cinq bûches de Noël pour 4 (37 €), 6 (52 €) ou 8 personnes (62 €), et des bûches glacées pour 5 à 6 personnes (43 €).

  • 100 % Chocolat : biscuit Joconde (biscuit moelleux au parfum d'amande) croustillant chocolat noir, crémeux chocolat noir, crème brûlé au chocolat noir et fève de tonka et mousse chocolat noir.
  • La signature : biscuit Joconde, croustillant chocolat noir, caramel tendre fleur de sel, noisette caramélisées, mousse au chocolat au lait.
  • La roulée forêt noir : biscuit pâte à choux au chocolat, crème mascarpone à la vanille de Madagascar, confit de griottes et griottes entières, mousse chocolat noir et marron.
  • La lemon : biscuit financier au zeste de citron, insert confit citron aux épices maison, crémeux citron jaune zeste citron jaune, ganache montée au citron vert
  • La désir : biscuit meringué à la noisette, crème au beurre au praliné, nougat noisette concassé, noisette caramélisées et praliné noisette.
  • L’étincelle : biscuit pain de Gêne, insert confit de marron et de rhum, morceau de marron rôti, mousse au marron.

Sans oublier les bûches de Noël glacées pour 5 à 6 personnes : omelette norvégienne-vanille/chocolat-fraise/citron.

Pâtisserie Amandine 69 Bd Eugène Pierre 13005 Marseille, patisserieamandine.fr

La pépite, sans gluten et sans lactose

Si vous êtes gourmands, mais que vous souhaitez manger autrement, la Pépite est le premier concept de pâtisseries artisanales spécialisé dans le « sans gluten et sans produits laitiers » à Marseille. Ce n’est pas pour autant que le goût et la texture perdent en générosité. Tout est réalisé à base de produits issus de l’agriculture locale et biologique. Leurs bûches de Noël sont à découvrir au plus vite. 42 € les bûches de 6 parts et 60 euros pour la bûche citron de 10 à 12 parts.

  • Bûche sunlight (végan)-6 parts : sablé au Sorgo, sésame noir et coco rapée, dacquoise noix de coco nappé d’une pâte sésame noir (maison), cœur mangue – passion mousse noix de coco. Décors : noix de coco râpée fin, gelée mangue et grains de passion et copeaux de coco frais.
  • Bûche origine (10-12 parts) : bûche biscuit de Savoie imbibée d’un sirop d’anis et citron, croustillant Streusel amandes torréfiées, gelée d’Orgeat, crémeux citron, mousse citron. Décors : meringue légère, cubes de gelée de citron et zestes.
  • Bûche l’onde de choc (6 parts) : biscuit roulé japonais, croustillant chocolat au grué de cacao, mousse chocolat 65 % de cacao, cœur praliné pur fondant. Décors : glaçage chocolat rocher amande-noisette, étoiles en chocolat.
  • Bûche Marron Marseille Cassis (végan)-6 parts : génoise moelleuse à la farine de sarrasin, marmelade de Cassis, pomme Granny Smith en brunoise, mousse légère au marron parsemée de morceaux de marrons. Décors : crème de marron, gelée de Cassis, marron glacé, embouts de chocolat au lait (amande).
145 rue Sainte, 13007 Marseille, www.labolapepite.com

Les incontournables traditions de Noël en Provence

La Mignonne, les bûches glacées

La Mignonne est un glacier à Marseille. Vous l’avez peut-être déjà croisé dans les rues de Marseille avec son triporteur ou lors d’un événement privé tel qu’un mariage ou un anniversaire. La Mignonne propose des glaces toute l’année et se lance dans les bûches de Noël glacées en format 6/8 parts. Les livraisons se feront à Marseille, la Ciotat, Cassis et Aix-en-Provence dès le 10 décembre, tarif à 42 €.

  • Chocolat Mandarine.
  • Fève de Tonka Framboise Hibiscus.
  • Mangue Passion Lait de coco.

Toutes les bûches sont proposées sur un fond de biscuit croustillant à la fleur de sel.

Qui a inventé la bûche de Noël ?

L'invention de la bûche de Noël remonterait au XIXe siècle, mais personne ne sait vraiment qui est l'inventeur. Plusieurs pâtissiers auraient eu la même idée de recette et revendiquent la paternité de ce dessert de Noël :

  • le pâtissier parisien Antoine Charadot en 1879 qui inventa la crème au beurre ;
  • un apprentie pâtissier de l’Hôtel de ville de Paris en 1834 ;
  • un lyonnais dans les années 1860 ;
  • le pâtissier glacier du prince Charles III de Monaco, Pierre Lacam ;
  • Félix Bonnat chocolatier-confiseur de Voiron en Isère en 1903.

Quelle est l'histoire de la bûche de Noël ?

La bûche de Noël est une pâtisserie incontournable des fêtes de fin d'année, mais son origine n'est pas comestible. La tradition proviendrait d'un rite païen du Moyen Âge où les familles avait pour tradition de brûler pendant longtemps une bûche de bois (appelée tréfeu, ceppo, yule, Cacho fio en Provence, cela dépend des régions) pour célébrer la fin du solstice d'hiver, dans les pays du Nord de l'Europe.

Cette pratique est reprise par l’Église catholique pour la transformer en rite chrétien. Les bûches étaient arrosées d’eau bénite par les religieux, puis brûlées le 24 décembre au soir, jusqu’à l’Épiphanie.

Avec le temps, la bûche est devenue un dessert de Noël typique, généralement composée d'une génoise roulée remplie de crème au beurre et présentée sous la forme d’un tronc d'arbre. Ce n'est qu'après la Seconde Guerre mondiale, vers 1945, que la bûche de Noël se développe en dessert en France et dans plusieurs pays francophones.

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