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Marseille : la chocolaterie Anne-Lise Signouret a ouvert à Endoume

Après Gap et Grenoble, la chocolaterie Anne-Lise Signouret s’est installée il y a quelques semaines à Marseille, dans le 7e arrondissement. L’occasion de présenter la reconversion gourmande de la jeune femme.
La chocolaterie Anne-Lise Signouret s’est installée il y a quelques semaines au 201 rue d'Endoume, à Marseille.
D. R. - La chocolaterie Anne-Lise Signouret s’est installée il y a quelques semaines au 201 rue d'Endoume, à Marseille.

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La gapençaise a eu une autre vie, avant de se reconvertir dans le chocolat. Ses études de langues la mènent à 25 ans à devenir guide touristique et donc, à voyager. Parlant couramment l’espagnol, elle navigue pas mal en Amérique latine. Durant ses visites guidées, Anne-Lise Signouret découvre la fabrication du chocolat. « J’ai toujours été une dingue de chocolat », confie-t-elle, « mais enfant, je n’imaginais pas une seconde qu’on pouvait en faire son métier ». Après plusieurs années à parcourir le monde, elle décide donc de changer de vie et de faire ce qu’elle aime : créer ses propres chocolats. Son CAP en poche, à 30 ans, elle ouvre sa première adresse. Nous sommes alors en 2014. Quatre ans plus tard, elle s’installe à Lyon, « parce que beaucoup de Lyonnais, de passage à Gap, me disaient qu’il manquait de bonnes chocolateries chez eux ». L’ouverture marseillaise avant l’été signe une nouvelle étape pour la marque. « J’ai décidé de prendre une agence de communication et de créer une charte commune aux trois boutiques. » Son chiffre d’affaires annuel de 350 000 € devrait progresser de 150 000 € grâce à cette nouvelle boutique. Peut-être aurez-vous la chance de croiser la jeune femme à Endoume, « car j’y viens au moins une fois par semaine pour rencontrer mes clients ».

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