Après Madrid, Londres et Paris, Marseille fait connaissance avec Big Mamma qui ouvre deux nouveaux restaurants : Splendido et TopBun. Le 2 mars, un jour avant l’ouverture au public, l’enseigne italienne a organisé une visite presse.
Pour l’occasion,Tigrane Seydoux et Victor Lugger, les deux fondateurs, ont mis les petits plats dans les grands pour la soirée de présentation de leur deux derniers établissements : le Splendido, rue de la République et le TopBun, rue Barbusse, tous deux reliés par un couloir secret… Au total, les deux restaurants proposent 450 couverts sur 1 200 m2.
Des milliers de bouteilles accrochées aux murs
« Chaud devant, poussez-vous ! » Alors que les danseurs et artistes ambiancent la foule à travers un show qui s’apparente à un véritable cirque, les cuisiniers (120 personnes sont comptabilisées dans le staff) s’activent pour préparer les fameuses pâtes à la truffe de la célèbre chaîne Big Mamma. Elle sera servie chez Splendido. Dans cette immense trattoria, c’est un décor majestueux qui s’offre aux clients. Alors que la dolce vita s’invite dans l’assiette, ce sont des milliers de bouteilles, accrochées sur les murs et s’étendant sur plusieurs mètres de comptoir, qui ornent les lieux, à côté d’une décoration digne d’un chapiteau.
A proximité de la burrata crémeuse, des pizzas et des tiramisus, un autre univers : celui des burgers. En empruntant un couloir discret, c’est sur une autre salle que tombe la clientèle. Sous d'innombrables loupiotes, le TopBun offre un décor américain où les convives peuvent se défier sur une console de jeu rétro. « Buon appetito ! »
Big Mamma va ouvrir deux restaurants à Marseille
Big Mamma compte aussi un comptoir à pizzas, le Napoli Gang, rue de la Paix Marcel Paul.
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