Moïse Sfez a découvert lors d’un voyage, le sandwisch au homard, le lobster roll delicatessen, une spécialité de la Nouvelle Angleterre, dans le nord-est des Etats-Unis. Homard bleu et frais (décortiqué sur place), assaisonnements variés et pains brioché maison, Moïse Sfez pense tenir là un nouveau concept de street food gastronomique.
Il possède déjà deux adresses parisiennes et a emmené ces derniers mois son Homer Lobster à la rencontre de la clientèle chic d’hôtels français, via différents pop-ups. C’est donc décidé, il se lance à la conquête de la France et choisit Marseille pour sa première implantation en région des Homer restaurant. A souligner : Homer Lobster est fourni en homard, crabe, thon et caviar par La Maison nordique, créée il y a plus de 20 ans et devenue depuis une des références française en matière de caviar notamment.
Homer Lobster : de nouvelles saveurs anglo-saxonne à Marseille
A la carte, vous pourrez y découvrir le « Connecticut », avec son homard tiédi et assaisonné de beurre citronné et d’herbes aromatiques. Une recette qui a remporté en 2018 la première place au Championnat du monde de lobster rolls, à Portland, aux Etats-Unis. Il y aussi une version au crabe, une version homard « sucré/salé » une salade d’algues et quelques accompagnements salés.
Côté boisson, la maison propose sa propre bière, aux côtés de soda inventifs. Enfin, les becs sucrés pourront aussi se faire plaisir via une recette au praliné maison ou au beurre de cacahouète, agrémenté de confiture à la framboise. Un incontournable de la cuisine anglo-saxonne, choc gustatif garanti !
Homer Lobster Menu : 1 lobster + 1 accompagnement + 1 boisson 21/26 €, à découvrir sur place, ou à emporter.
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