AccueilEconomieLa Ciotat : la nouvelle halle Les Flots bleus ouvre ce 12 janvier

La Ciotat : la nouvelle halle Les Flots bleus ouvre ce 12 janvier

L'ancien casino Les Flots bleus de La Ciotat est devenu une halle alimentaire, avec une vue unique sur la baie, composée de treize restaurants. Elle ouvre ses portes ce mercredi 12 janvier.
La Ciotat : la nouvelle halle Les Flots bleus ouvre ce 12 janvier
D.R. - Derniers aménagements avant l'ouverture ce mercredi.

Economie Publié le ,

Après deux ans de travaux, l'ancien casino Les Flots bleus, qui avait arrêté son activité fin 2017, est devenu une halle alimentaire moderne de 1 700 m2 sur deux niveaux. Pour ce projet conçu par l'architecte marseillais Gérard Martens, « nous avons opté pour des points de vente avec des espaces commerciaux de dégustation. Nous avons souhaité miser sur la qualité avec une charte des produits sélectionnés », explique Stéphane Alba, à l'origine du projet avec Jean-Louis Bertaux, David et son frère Richard Galligani. L'originalité du lieu tient au fait que chaque restaurant, treize au total, proposera des places assises, contrairement aux food court où il faut souvent chercher à s'installer ailleurs.

En mai 2018, la Ville de La Ciotat a lancé un appel à projets pour remplacer l'ancien casino. Celui la SAS Les Flots bleus est retenu pour la réalisation d'une halle gourmande. Les premiers coups de pioche interviennent à l'été 2019 mais la crise sanitaire contraint à stopper l'activité pendant six mois. Les quatre associés touchés par la crise ne peuvent poursuivre l'aventure et recherchent alors un repreneur. Séduit par cette opération, Raphaël Cohen-Touati reprend le bail pour une durée de cinquante ans. « J'ai été intéressé par ce projet proposant un concept issu d'un modèle parisien avec un emplacement exceptionnel dans une ville en forte expansion. »

David Gallicani, gérant de La Casetta di Babbo, Stéphane Alba, directeur général, et Véronique Picorella, gérante de La Brasserie des Capucins. (Crédit : J.-P. Enaut)

Une table bistronomique

La Ville de La Ciotat, propriétaire du site, ne souhaitait pas de franchise. Elle a imposé des entrepreneurs individuels proposant des produits locaux méditerranéens avec une approche multiple pour le consommateur (sur place ou à emporter).

Cette nouvelle halle dans l'esprit du Printemps du goût à Paris comprend donc 13 entités distinctes avec, entre autres, L'écailler Les Flots bleus, l'Univers de la pizza, Le comptoir libanais. Ce sont aussi de sushis ou encore des spécialités péruviennes avec Ago, ou encore le Food Park avec des burgers et des tacos faits maison. « Avec ma compagne Véronique Picorella, nous proposons dans la brasserie Les Capucins, l'esprit d'une brasserie parisienne avec une carte le midi et un assortiment de tapas le soir », précise Stéphane Alba. De leur côté, David Galligani et Florian Abboche offrent avec La Casetta di Babbo l'opportunité de déguster des pizzas et des spécialités transalpines.

De multiples propositions sont ainsi données aux consommateurs avec, outre un point chaud proposant sandwiches et viennoiseries à consommer à toute heure, une rotisserie de vingt couverts, un bar à vins associant fromages et charcuteries. A l'étage, se trouvent deux établissements sur 135 m2 et 100 m2 de terrasse : la crêperie Tata Suzette propose des crêpes salées et sucrées mais aussi des fondues et raclettes l'hiver ; La Virgule, une table bistronomique sous l'égide du chef Laurent Tabaracci qui a sévi à L'Epuisette et Fonfon, constituera le fleuron de cette halle avec des spécialités de la mer.

La halle Les Flots bleus qui a créé une centaine d'emplois ouvre ses portes ce 12 janvier et espère séduire à la fois les Ciotadens et les touristes.

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