Fermer la publicité
Journal d'annonces légales et d'informations économiques et juridiques pour le département des Bouches-du-Rhône

gourmandise(s) L'&fusion de Stéphan Ruvio

le - - Oxygène

L'&fusion de Stéphan Ruvio
D.R. - Stéphan Ruvio imagine chaque semaine une carte aux saveurs inédites.

Découverte d'une nouvelle table qui réunit saveurs du terroir et ingrédients exotiques.

Vous avez peut-être connu le restaurant Smart Cook, rue Pavillon, imaginé par Stéphan Ruvio. L'aventure s'est terminée là-bas pour redémarrer boulevard Notre-Dame, avec la table L'&fusion. Ex-Limone, ce nouveau restaurant du quartier Vauban/Préfecture mise sur une cuisine d'inspiration world fusion, matinée de plats méditerranéen. Stéphan Ruvio propose à l'ardoise des variations de petits plats, à choisir par trois, mais surtout, ne lui parlez pas de tapas ! Ici, tout est fait minute pour les cuissons des viandes et poissons et à base de produits frais : poulpe à l'escabèche, rillettes de rouget, lasagnes végétariennes, wok de bœuf japonais, curry de poulpe-coco… Servis sur une ardoise, les petites portions suffisent largement en guise de plat unique.

Chaque midi, Stéphan Ruvio propose également ses suggestions du moment (tartare de saumon et son écrasé de patate douce, parmentier de canard confit au sésame et foie gras) et ses « intuitions diverses » (pluma de porc laqué, fricassée de seiches à la caponata). Le soir, la carte développe quant à elle de façon un peu plus savante les talents du chef. Une table ouverte depuis janvier dernier à découvrir sans faute !

Ardoise 3 saveurs, 12 €. Suggestion, 13 €. Menu, 15 €. Ouvert le midi du lundi au vendredi. Le soir, vendredi et samedi. 32, bd Notre-Dame, Marseille 6e. Tél. : 04 91 91 47 64 ou 06 22 03 52 61. Plus d'informations sur le site du restaurant.



Alexandra Zilbermann
Journaliste

Ses derniers articles

Abonnez-vous à l'offre Papier + Numérique

Nouvelles Publications Journal d'annonces légales et d'informations économiques et juridiques pour le département des Bouches-du-Rhône

  • ›   Pour plus de contenu, papier + web
  • ›   l’accès aux annonces légales,
  • ›   l’accès aux ventes aux enchères.
Je m'abonne

À lire également


Réagir à cet article

Message déjà envoyé Adresse e-mail non valide