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carnet Changement de chef aux Bords de mer

Quelques mois après son ouverture, le chef des Bords de mer, Yoann Villanueva, cède sa brigade aux sœurs Levha et à leur cuisine épicée.

Oxygène Publié le ,

La table de l'hôtel des Bords de mer, situé sur la Corniche à Marseille, vient donc de voir partir son chef Yoann Villanueva, remplacé par celles que l'on appelle « les sœurs Levha ». Tatiana et Katia se sont fait un nom grâce à leur cuisine singulièrement épicée, réminiscence de leur enfance partagée entre Paris, Bangkok, Hong-Kong et Manille. Ensemble, elles ont ouvert en 2014 à Paris le bistrot Le Servan. Suivra, l'an dernier, une seconde adresse parisienne, Double Dragon, une table qu'elles disent « plus personnelle, centrée sur la cuisine pan-asiatique, très épicée avec des produits venus d'ailleurs à partager ».

On retrouve d'ailleurs des plats à partager en guise d'entrée aux Bords de mer, dont elles ont totalement repensé la carte, même si les produits de la mer restent toujours au cœur des suggestions. Au menu donc : palourdes, basilic thaï et piment, poutargues et asperges, œuf mollet aux épices douces ou encore loup grillé et son condiment d'algues. Quant à la terrasse, elle devrait ouvrir d'ici début avril.

Les Bords de mer, restaurant fermé dimanche soir et lundi, carte 35/50 €. 52, Corniche Kennedy, Marseille 7e. Tél. : 04 13 94 34 00.
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